كيف يتم إنتاج البروتين النباتي الذي نأكله؟

يتم إنتاج بروتين اللحوم النباتية بواسطة تقنية البثق المزدوج اللولب. تستخدم هذه التقنية نوعًا جديدًا من آلة البثق ذات اللولب المزدوج، ويعتمد اللولب الخاص بها هيكل التصميم لقطعة اللولب الوظيفية. يتم أيضًا تقسيم البرميل، ومجهز على التوالي بمنفذ حقن الماء، ومنفذ العادم، وما إلى ذلك، ويتم تسخين كل قسم من البرميل بشكل مستقل والتحكم في درجة الحرارة، وقد تم تجهيز الطول الكامل للبرميل بنظام تبريد تلقائي لتدوير المياه، والذي يمكنه بدقة التحكم في درجة الحرارة. يعتمد نظام التشغيل الخاص بها نظام التحكم الذكي المركزي بشاشة اللمس PLC، ويمكن التحكم في معلمات الإنتاج تلقائيًا، بشكل مريح ودقيق.

يتكون بروتين اللحوم الجديد ذو اللولب المزدوج من وجبة فول الصويا ذات درجة الحرارة المنخفضة وبروتين فول الصويا المعزول ومسحوق الغلوتين كمواد خام رئيسية. في آلة البثق ذات اللولب المزدوج، يتم نقل المواد قسريًا، خلطها وتجانسها، سحقها وعجنها، قصها وصهرها، طبخها، تعقيمها بدرجة حرارة عالية، قولبة البثق وغيرها من العمليات، وتشكيل بنية ألياف قابلة للسحب ذات طبقات.

تم إنتاج غذاء بروتيني من فول الصويا مع بنية ألياف عضلية ذات طبقات وقوة عالية وصلابة عالية وملمس وطعم مماثل للحوم. وفقًا لقالب البثق المختلف والمعدات المساعدة، يمكن إنتاج أسطوانة، كتلة، شريحة، شريط، حبوب، بودنغ، فتات وأشكال أخرى؛ يتميز طعام بروتين اللحوم النباتي الذي ينتجه جهاز البثق المزدوج اللولب بامتصاص جيد للماء وخصائص الاحتفاظ بالزيت، ونكهة قوية، ومقاومة درجات الحرارة العالية والحساء، لذلك يمكن استخدامه على نطاق واسع في منتجات اللحوم، والوجبات السريعة، والأطعمة المجمدة، والحشو، والمعكرونة سريعة التحضير. التوابل، وما إلى ذلك، ويمكن أيضًا تحويلها إلى وجبات خفيفة من اللحوم النباتية وأطباق نباتية بنكهات مختلفة. خط إنتاج بروتين اللحوم عبارة عن مجموعة من خطوط الإنتاج الأوتوماتيكية، بما في ذلك خلط المواد الخام، وقولبة البثق، والتجفيف، والتبريد وغيرها من المعدات، ولها مخرجات وتكوينات مختلفة لخط الإنتاج.